In den Medien werden uns immer wieder neue Crashdiäten vorgestellt, welche überflüssige Kilos innert kürzester Zeit purzeln lassen sollen... Dicke und solche, die denken, dass sie es sind, werden sprichwörtlich mit Tipps und Kniffs rund ums Abnehmen bombardiert. Oft sind die zahlreichen unterschiedlichen Diäten und deren Grundsätze widersprüchlich und nicht selten verwirrend. Auch Experten sind sich auf dem Gebiet des Abnehmens nicht in sämtlichen Punkten einig. Es bestehen jedoch einige Punkte, welche unumstritten von sämtlichen Spezialisten und Spezialistinnen auf dem Gebiet der Ernährungsberatung wie auch im Bereich Wellness und Fitness vertreten werden:
1. Erfolgreiches Abnehmen setzt meistens eine komplette Umstellung der Essensgewohnheiten voraus. Erfolgreiches Abnehmen bedeutet, die Ernährung soweit umzustellen, dass auch nach Erreichen des Wunschgewichtes, dieses mühelos gehalten werden kann. Dies ist jedoch nur möglich, wenn alte Essensmuster nicht wieder Überhand nehmen. Aus diesem Grund ist eine fundierte Ernährungsberatung oft unumgänglich.
2. Um gesund abzunehmen ist es erforderlich, Sport zu treiben. Im Idealfall bis zu 3 Stunden wöchentlich. Eine sehr empfehlenswerte Sportart ist z.B. das Walking, welches mehr Fett verbrennt als das Joggen. Auch Krafttraining und Muskelaufbau sind beim Abnehmen eine grosse Hilfe, da eine grössere Muskelmasse auch mehr Fett verbrennen kann.
Ernährungsberater/innen geben Ratsuchenden wertvolle Tipps rund um die Ernährung, die Ernährungspsychologie sowie allergologische und biochemische Zusammenhänge. Sie beraten über die Lebensmittelstruktur und empfehlen Herstellungsarten von Mahlzeiten. Des weiteren sprechen sie mit den Hilfesuchenden über ihre Essgewohnheiten, ihre Lebensführung, ihr Körperbewusstsein und über Bewegung. Somit ist die Ernährungsberatung eine sehr umfangreiche Beratung rund um die Gesundheit. Je nach Ausbildung der Ernährungsberater/innen wie auch den Anliegen der Ratsuchenden liegen die Schwerpunkte während der Beratung nicht immer an gleicher Stelle.
Ausserdem sollte erwähnt werden, dass zum Kundenkreis der Ernährungsberater/innen im Gegensatz zur Diättherapie stets gesunde Personen in besonderen Lebenssituationen wie z.B. Sportler oder Schwangere zählen. Auch übergewichtige Menschen, welche jedoch noch keine Krankheitsanzeichen als Folge des Übergewichts zeigen, zählen zum Kundenstamm von Ernährungsberater/innen. Die Ernährungsberatung hat also eine vorbeugende Funktion, welche den Ratsuchenden individuell helfen soll, ihr Essverhalten wie auch ihre Lebensführung möglichst gesund umzustellen.
Während der Beratung informieren die Berater/innen über die inhaltliche Zusammensetzung von Nahrungsmitteln sowie deren Zusammenhänge mit dem menschlichen Körper und dessen Psyche. Dies führt zu einem guten Verständnis des zu Beratenden über sein angewöhntes Essverhalten und die körperlichen und psychischen Reaktionen. Ernährungsberater/innen führen nicht selten auch eine Anamnese durch, was nichts weiteres bedeutet, als dass sie die Vorgeschichte der Ernährung des zu Beratenden festhalten.
Essgewohnheiten werden genauestens protokolliert und liefern dem Berater/der Beraterin wie auch den Ratsuchenden einen genauen Überblick über das gewohnte Essverhalten. Schädliche Essgewohnheiten können somit erkannt und frühzeitig geändert werden.
Meistens arbeiten die Ernährungsberater/innen gemeinsam mit ihren Kunden und Kundinnen eine individuelle Ernährungstabelle oder einen persönlichen Ernährungs- und evtl. auch Bewegungsplan aus. Ziele werden vereinbart (z.B. die Anzahl abzunehmender Kilos) und in regelmässigen Sitzungen Fortschritte, Rückschritte oder Fragen besprochen.
Nicht selten empfehlen Ernährungsberater/innen ihren Ratsuchenden hilfreiche Produkte zur Unterstützung beim Abnehmen. Dies können z.B. Tabletten sein, welche die Fettaufnahme im Körper hemmen oder aber auch andere Nahrungsergänzungsmittel, welche den Stoffwechsel ankurbeln und meistens individuell auf die Bedürfnisse und Eigenschaften der einzelnen Personen eingesetzt und kombiniert werden.
Die meisten Ratsuchenden freuen sich schon nach einigen Wochen der Ernährungsberatung an einem neuen Körpergefühl und freuen sich an neuem Wohlbefinden. Je nach Ziel erreichen die meisten zu Beratenden über kurz oder lang ihr Normalgewicht, sofern sie sich an den Ernährungs- und Bewegungsplan halten. Dies verhindert, dass sie später an Herz-Kreislauferkrankungen oder Gelenkproblemen leiden.
Ein wichtiger Grundsatz der gesunden Ernährung ist, genug zu essen, aber das Richtige. Vom Richtigen darf man sich satt essen und braucht dennoch keine Angst vor einer Gewichtszunahme zu haben. So gewinnt das Leben an Qualität und das Essen macht wieder Spass. Auch gesunde Ernährung schmeckt gut und kann sehr vielseitig und abwechslungsreich gestaltet werden. In der Ernährungsberatung werden den Ratsuchenden entsprechende Zutaten und Kochbücher empfohlen.
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